Introduzione
La crema di sgombro affumicato è una preparazione raffinata e versatile, perfetta per antipasti sfiziosi o da spalmare su crostini croccanti. Questo piatto unisce il sapore deciso dello sgombro con la cremosità di formaggi freschi e un tocco di limone, creando una combinazione irresistibile. Facile e veloce da preparare, è ideale per stupire i tuoi ospiti con un gusto intenso e avvolgente.
Ingredienti
200 g di sgombro affumicato
100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
50 g di yogurt greco o panna acida
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale, per un sapore più deciso)
Pepe nero q.b.
Erba cipollina o prezzemolo tritato q.b.
Istruzioni
Preparazione dello sgombro: Se il pesce contiene ancora la pelle, rimuovila delicatamente. Controlla la presenza di eventuali lische e sminuzza la polpa con una forchetta.
Unire gli ingredienti: In un mixer o con una forchetta, amalgama lo sgombro con il formaggio spalmabile e lo yogurt greco fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere il condimento: Versa il succo di limone, l’olio d’oliva e la senape. Regola di pepe e mescola bene.
Omogeneizzare: Se desideri una crema più liscia, frulla il tutto fino a ottenere la consistenza desiderata.
Riposo: Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la crema di sgombro con crostini di pane tostato, grissini o crackers integrali.
Accompagna con verdure crude come sedano, carote e finocchi per un’alternativa più leggera.
Puoi usarla come condimento per una pasta fredda o come ripieno per tartine eleganti.
Conserva la crema in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Varianti
