Introduzione
La crostata al mascarpone e gocce di cioccolato è un dessert perfetto per chi ama i dolci morbidi e golosi. Unisce la friabilità della pasta frolla con la cremosità del mascarpone e il tocco irresistibile del cioccolato fondente in piccole gocce. È ideale per concludere un pasto con eleganza o per una merenda ricca di gusto. La sua preparazione è semplice, ma il risultato sorprende sempre.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
300 g di farina 00
130 g di burro freddo
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero + 1 tuorlo
scorza grattugiata di 1 limone
un pizzico di sale
Per il ripieno:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero a velo
1 uovo
80 g di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Prepara la pasta frolla: in una ciotola capiente, lavora il burro freddo a cubetti con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero, il sale, la scorza di limone e le uova. Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Intanto, prepara la crema al mascarpone: monta la panna ben fredda a neve ferma. In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo, l’uovo e la vaniglia, amalgamando fino a ottenere una crema liscia. Incorpora delicatamente la panna montata e, infine, le gocce di cioccolato.
Stendi la frolla su un piano infarinato e rivesti una tortiera da 22-24 cm imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta.
Versa la crema all’interno del guscio di frolla e livella con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Puoi decorare la crostata con una spolverata di zucchero a velo o qualche scaglia di cioccolato per un effetto ancora più goloso.
Conserva la crostata in frigorifero coperta da pellicola per alimenti: si mantiene perfetta per 2-3 giorni.
Servila leggermente fredda per apprezzare al meglio la cremosità del ripieno.
Variazione:
