Introduzione
La crostata di frolla morbida con Nutella e ricotta è un dessert che unisce la bontà della classica pasta frolla alla cremosità della ricotta e alla dolcezza irresistibile della Nutella. Perfetta per chi ama i dolci semplici ma ricchi di sapore, questa crostata si presta ad essere preparata in qualsiasi momento dell’anno, per una merenda speciale o come dolce a fine pasto. La sua consistenza morbida e il ripieno goloso rendono questa ricetta una vera delizia per tutti.
Ingredienti
Per la frolla morbida:
250 g di farina 00
100 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
La scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno:
250 g di ricotta di mucca (ben scolata)
200 g di Nutella
50 g di zucchero a velo (facoltativo, a seconda della dolcezza desiderata)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
Istruzioni
Preparare la frolla morbida:
In una ciotola capiente, mescola il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungi l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Aggiungi gradualmente la farina setacciata insieme al sale e impasta velocemente fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per ottenere la giusta consistenza. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta con la Nutella, l’uovo e lo zucchero a velo (se lo desideri). Amalgama bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Stendere la frolla:
Dopo il tempo di riposo, prendi l’impasto di frolla dal frigorifero e stendilo su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Rivesti una tortiera di circa 24 cm di diametro con la frolla, facendo attenzione a coprire bene anche i bordi. Rimuovi l’eccesso di impasto dai bordi.
Farcire la crostata:
Versa il ripieno di ricotta e Nutella sulla base di frolla, distribuendolo uniformemente con una spatola.
Cuocere:
Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e il ripieno è ben sodo. Se durante la cottura i bordi della frolla dovessero scurirsi troppo velocemente, copri la crostata con un foglio di carta alluminio.
Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare la crostata completamente prima di rimuoverla dalla tortiera. Una volta fredda, puoi decorarla con zucchero a velo o, per un tocco extra, aggiungere qualche nocciola tritata o gocce di cioccolato.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
La crostata è perfetta da servire come dessert dopo un pranzo o una cena in famiglia. È ideale anche per una merenda golosa, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia o alla nocciola accanto alla fetta di crostata.
Conservare:
La crostata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente per evitare che si secchi. Se preferisci, puoi anche congelarla (senza zucchero a velo) per un massimo di 1 mese. Per servirla, basta lasciarla scongelare a temperatura ambiente.
Varianti
