Introduzione
Se ami le crostate e cerchi un dolce dal cuore cremoso, la crostata con marmellata e mascarpone è la scelta perfetta. Questa delizia unisce la friabilità della pasta frolla alla dolcezza della marmellata e alla cremosità vellutata del mascarpone. È ideale per colazioni golose, merende speciali o come dessert dopo cena. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un limone
Per il ripieno:
250 g di mascarpone
1 uovo
80 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
200 g di marmellata a piacere (albicocca, fragola, frutti di bosco…)
Istruzioni
1. Preparare la pasta frolla
In una ciotola o su una spianatoia, mescola la farina con il burro freddo a pezzetti, lavorandolo velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescola bene.
Incorpora l’uovo e il tuorlo, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno
In una ciotola, monta il mascarpone con lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Assemblare la crostata
Preriscalda il forno a 180°C.
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera con essa uno stampo per crostate da 22-24 cm, imburrato e infarinato.
Bucherella il fondo con una forchetta e distribuisci uno strato uniforme di marmellata.
Versa sopra la crema di mascarpone e livella con una spatola.
Con la frolla avanzata, crea delle strisce per decorare la superficie.
Inforna la crostata per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la crostata a temperatura ambiente o leggermente fredda, spolverizzata con zucchero a velo.
Accompagnala con un tè caldo o un caffè per un momento di puro piacere.
Conservala in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per un massimo di 3-4 giorni.
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