Introduzione
I petti di pollo al Varoma sono un’ottima soluzione per chi desidera un piatto leggero, gustoso e veloce da preparare. La cottura a vapore, resa semplice grazie al Varoma del Bimby (o di altri dispositivi simili), consente di mantenere intatti i valori nutrizionali della carne e di ottenere un risultato tenero e succoso, senza bisogno di grassi aggiunti. Perfetto per chi segue un’alimentazione sana o è in cerca di ricette fit, questo secondo piatto si adatta a ogni stagione e può essere personalizzato con aromi e contorni a piacere.
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di petto di pollo (intero o a fette spesse)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale grosso
Succo di 1 limone (opzionale)
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Erbe aromatiche a piacere (timo, salvia, prezzemolo)
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva (per condire a crudo)
Istruzioni:
Preparazione del pollo:
Sciacquare il petto di pollo sotto acqua fredda e, se intero, tagliarlo in pezzi o fettine non troppo sottili. Condire con sale, pepe, il succo di limone e le erbe aromatiche. Lasciar marinare per 10-15 minuti se possibile.
Riempire il boccale:
Versare l’acqua nel boccale del Bimby (o del dispositivo che utilizzi) e aggiungere il sale grosso e, se desideri, uno spicchio d’aglio schiacciato.
Preparare il Varoma:
Posizionare i petti di pollo nel vassoio Varoma, facendo attenzione a lasciare spazio tra i pezzi per far circolare il vapore. Aggiungi sopra qualche rametto di rosmarino o altre erbe per profumare ulteriormente la carne.
Cottura a vapore:
Chiudi il Varoma, posizionalo sul boccale e cuoci a Varoma, velocità 1, per circa 25-30 minuti (dipende dallo spessore dei pezzi di pollo). Controlla la cottura prima di spegnere.
Finitura:
A fine cottura, servi i petti di pollo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e, se piace, un’altra spruzzata di limone.
Suggerimenti per servire e conservare:
Accompagnamento: Ottimi con un contorno di verdure grigliate, insalata fresca, riso basmati o patate al vapore.
Conservazione: I petti di pollo al Varoma si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si possono anche congelare già porzionati.
Riscaldamento: Riscalda preferibilmente a vapore o al microonde con un goccio d’acqua per mantenere la morbidezza.
Variazioni:
