Le melanzane sono un ortaggio versatile e saporito, perfetto per una varietà di piatti, dalle semplici cene in famiglia a occasioni speciali. Se sei un amante della cucina mediterranea o semplicemente cerchi nuovi modi per goderti questo ortaggio, le “Delizie di Melanzane” sono un’ottima scelta. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, queste ricette saranno pronte in poco tempo e conquisteranno tutti.
Ingredienti:
2 melanzane di medie dimensioni
2 spicchi d’aglio
200g di pomodorini ciliegini
100g di mozzarella (opzionale)
50g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco
Pangrattato (opzionale, per una crosticina dorata)
Preparazione:
Preparazione delle Melanzane:
Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferisci un sapore meno amaro, puoi salare le fette e lasciarle riposare per circa 30 minuti per poi sciacquarle bene.
Cottura delle Melanzane:
Scalda una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati per aromatizzare l’olio. Cuoci le fette di melanzane fino a quando non sono dorate da entrambi i lati. Puoi anche grigliare le fette per un gusto più affumicato.
Preparazione del Condimento:
Mentre le melanzane cuociono, in un’altra padella, versa un po’ d’olio d’oliva e aggiungi i pomodorini ciliegini tagliati a metà. Fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, aggiungendo sale, pepe e qualche foglia di basilico.
Assemblaggio del Piatti:
Prendi una teglia da forno, disponi uno strato di melanzane cotte, aggiungi un po’ di pomodorini, qualche cubetto di mozzarella (se desiderato) e spolvera con parmigiano grattugiato. Continua con gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Cottura al Forno:
A questo punto, puoi aggiungere una spolverata di pangrattato per ottenere una crosticina croccante. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante.
Servire:
Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto. Decora con basilico fresco prima di servire.
Consigli per Servire e Conservare:
Le delizie di melanzane sono perfette come piatto unico o accompagnamento a secondi piatti di carne o pesce. Puoi servirle anche come antipasto o piatto freddo per un picnic.
Per conservare le melanzane, riponile in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle, ma è consigliato farlo prima della cottura in forno.
Varianti:
