Introduzione
Chi può resistere a una ciambella soffice e fragrante? I donuts, originari degli Stati Uniti, sono diventati famosi in tutto il mondo per la loro consistenza morbida e il gusto irresistibile. Perfetti a colazione, a merenda o come dolce da condividere, questi dolcetti fritti (o al forno) si possono personalizzare con glasse e decorazioni di ogni tipo.
Oggi ti proponiamo una ricetta semplice ma deliziosa per preparare i tuoi donuts fatti in casa. Seguendo pochi passaggi, otterrai ciambelle soffici e dorate, proprio come quelle delle migliori pasticcerie.
Ingredienti
Per circa 12 donuts:
Per l’impasto:
500 g di farina 00
200 ml di latte tiepido
80 g di zucchero
2 uova
60 g di burro morbido
10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito di birra secco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per friggere:
Olio di semi di girasole (o altro olio per frittura)
Per la glassa (facoltativa):
150 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di latte o succo di limone
Coloranti alimentari (opzionale)
Codette, zuccherini o cioccolato fuso per decorare
Istruzioni
1. Preparare l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando si forma una schiuma in superficie.
In una ciotola capiente (o nella planetaria), unisci la farina, lo zucchero rimanente e il sale.
Aggiungi il lievito attivato, le uova e l’estratto di vaniglia. Inizia a impastare.
Incorpora il burro morbido poco alla volta e lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico (ci vorranno circa 10 minuti).
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
2. Formare i donuts
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei cerchi di circa 8 cm di diametro. Usa un tappo di bottiglia per fare il foro centrale.
Disponi i donuts su una teglia foderata di carta forno e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
3. Cuocere i donuts
Metodo tradizionale (frittura):
Scalda l’olio a 170°C e friggi i donuts pochi alla volta fino a doratura (circa 1-2 minuti per lato).
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Metodo alternativo (cottura al forno):
Preriscalda il forno a 180°C.
Inforna i donuts per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.
4. Decorare i donuts
Prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte (o succo di limone) fino a ottenere una consistenza liscia.
Immergi la parte superiore dei donuts nella glassa e decora con zuccherini colorati, cioccolato fuso o codette.
Lascia asciugare prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
I donuts sono migliori appena fatti, ma puoi conservarli in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Se preferisci, puoi riscaldarli leggermente prima di gustarli.
Puoi anche congelarli senza glassa: al momento di servirli, basta scongelarli e decorarli a piacere.
Variazioni
