Introduzione:
Le erbe aromatiche sono alleate preziose in cucina: basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia e timo donano profumo e sapore ai nostri piatti. Tuttavia, conservarle fresche può essere complicato. In questo articolo ti mostriamo un metodo semplice e casalingo per conservare le erbe aromatiche in modo pratico e duraturo, senza sprechi.
Ingredienti:
Erbe aromatiche fresche a scelta (basilico, prezzemolo, rosmarino, timo, salvia, menta…)
Carta assorbente da cucina
Sacchetti per congelatore o contenitori ermetici
Olio extravergine di oliva (opzionale)
Stampi per cubetti di ghiaccio (opzionale)
Preparazione:
Metodo 1 – Conservazione in frigorifero:
Lava delicatamente le erbe sotto acqua fredda.
Tampona con carta assorbente per asciugarle completamente.
Avvolgile in un foglio di carta da cucina leggermente umido.
Riponile in un sacchetto di plastica o contenitore ermetico e mettile nel cassetto delle verdure del frigorifero.
Durano fino a 7-10 giorni, mantenendo profumo e freschezza.
Metodo 2 – Congelamento semplice:
Lava e asciuga le erbe come sopra.
Trita finemente le foglie (soprattutto per basilico, prezzemolo e menta).
Distribuisci nei contenitori o sacchetti da freezer.
Etichetta con nome e data. Si conservano fino a 6 mesi.
Metodo 3 – Cubetti aromatici:
Trita le erbe e mettile negli stampi per ghiaccio.
Copri ogni scomparto con olio d’oliva.
Congela, poi trasferisci i cubetti in un sacchetto per freezer.
Ottimi per soffritti o zuppe.
Consigli per il servizio e la conservazione:
Usa il frigorifero per consumo settimanale.
Scegli il congelamento se vuoi averle a disposizione tutto l’anno.
I cubetti aromatici sono ideali per cucinare velocemente.
Variante:
