Introduzione
I fagottini di crepes ripiene sono una ricetta deliziosa che unisce la morbidezza delle crepes alla ricchezza di un ripieno gustoso. Perfetti come antipasto, piatto principale o anche come snack, sono ideali per ogni occasione, dalle cene formali alle serate informali con amici e famiglia. La loro versatilità consente di sbizzarrirsi con diverse combinazioni di ingredienti, adattandosi ai gusti e alle preferenze di tutti.
Ingredienti
Per le crepes:
250 g di farina
500 ml di latte
2 uova
30 g di burro fuso
Un pizzico di sale
Per il ripieno (base):
200 g di ricotta
150 g di spinaci freschi (o surgelati)
100 g di prosciutto cotto a cubetti
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare le crepes: In una ciotola, mescola la farina con il latte, le uova e il burro fuso. Aggiungi un pizzico di sale e sbatti fino ad ottenere una pastella liscia. Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro e versa un mestolo di pastella per formare le crepes. Cuoci per circa 2 minuti per lato, finché non sono dorate. Continua fino a esaurire la pastella.
Preparare il ripieno: Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in padella con un filo d’olio fino a farli appassire. Se sono surgelati, scongelali e strizzali bene. Mescola gli spinaci con la ricotta, il prosciutto cotto, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Assemblare i fagottini: Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni crepe e ripiega i lati, formando dei fagottini. Lega ogni fagottino con un filo di erba cipollina o uno spago da cucina per mantenerli chiusi.
Cottura finale: Riscalda i fagottini in una padella con un po’ di burro o mettili in forno a 180°C per circa 10 minuti, finché sono ben dorati e croccanti.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Presentazione: Puoi servire i fagottini su un piatto grande, magari accompagnati da una salsa di pomodoro fresco o una crema al formaggio. Decorali con erbe fresche come basilico o prezzemolo per un tocco di colore.
Conservazione: I fagottini di crepes ripiene si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi anche congelarli da crudi e cuocerli direttamente dal congelatore quando necessario.
Variazioni
