Introduzione
I fagottini di zucchine croccanti e filanti sono un antipasto sfizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. La freschezza delle zucchine, unita alla cremosità del formaggio, crea un contrasto irresistibile di consistenze, mentre la panatura dorata e croccante aggiunge un tocco di sapore in più. Facili da preparare e con una sorprendente esplosione di gusto al primo morso, questi fagottini conquisteranno sicuramente tutti i tuoi ospiti. Un piatto che fa felici grandi e piccini!
Ingredienti:
4 zucchine medie
150 g di formaggio filante (mozzarella, scamorza o fontina)
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
100 g di pangrattato
50 g di farina 00
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Prezzemolo tritato (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione delle zucchine:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili, di circa 3 mm di spessore. Se desideri un sapore più delicato, puoi anche svuotarle leggermente con un cucchiaino, rimuovendo la parte centrale ricca di semini.
Preparazione del ripieno:
Taglia il formaggio filante a cubetti piccoli o grattugialo grossolanamente, in modo che possa fondere facilmente. In una ciotola, unisci il formaggio con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di prezzemolo tritato.
Assemblaggio dei fagottini:
Metti un cucchiaino di ripieno su ogni rondella di zucchina e copri con un’altra rondella, formando un piccolo fagottino. Premi leggermente sui bordi per sigillare il ripieno all’interno.
Panatura:
Passa i fagottini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti su tutti i lati.
Frittura:
Scalda l’olio in una padella capiente e, quando è ben caldo (circa 170°C), friggi i fagottini pochi alla volta, finché non saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
I fagottini di zucchine croccanti e filanti sono pronti per essere serviti! Gustali caldi, così da apprezzare la cremosità del formaggio che si fonde all’interno.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I fagottini di zucchine sono perfetti come antipasto, ma possono anche essere serviti come piatto principale in accompagnamento a una fresca insalata. Accompagna il piatto con una salsa a base di yogurt e limone per un tocco di freschezza.
Conservare: Se avanzano, conserva i fagottini in un contenitore ermetico. Possono essere riscaldati in forno per ritrovare la loro croccantezza, oppure puoi congelarli prima della frittura e friggerli direttamente quando desideri gustarli.
Varianti:
