🟩 Introduzione:
I friggitelli ripieni sono un piatto semplice ma ricco di sapore, tipico della cucina italiana meridionale. Questi piccoli peperoni verdi, noti per il loro gusto dolce e la consistenza tenera, si prestano perfettamente ad accogliere ripieni gustosi a base di pane, formaggio, carne o ingredienti vegetariani. Perfetti come antipasto, contorno o secondo leggero, i friggitelli ripieni conquistano per la loro bontà e versatilità.
🟩 Ingredienti:
(per 4 persone)
12 friggitelli
100 g di pane raffermo
50 ml di latte
1 uovo
100 g di provola (o altro formaggio filante)
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
(Opzionale) 50 g di salame o prosciutto tritato
🟩 Preparazione:
Lava i friggitelli, asciugali e rimuovi il picciolo e i semi, cercando di non romperli.
Ammolla il pane nel latte per qualche minuto, poi strizzalo bene.
In una ciotola, unisci il pane, l’uovo, la provola tagliata a dadini, il parmigiano, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, sale, pepe e l’eventuale salume.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Con l’aiuto di un cucchiaino, riempi i friggitelli senza esagerare, per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
Disponili in una teglia leggermente unta d’olio e irrora con un filo d’olio anche sopra.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, finché saranno morbidi e dorati in superficie.
🟩 Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servili caldi o tiepidi, accompagnati da un’insalata fresca o su una base di passata di pomodoro per un tocco più rustico.
Possono essere preparati in anticipo e riscaldati poco prima di servirli.
Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Sconsigliata la congelazione.
🟩 Variazione:
