Introduzione
Le frittelle del luna park sono un dolce tipico che richiama l’atmosfera spensierata delle giostre, dei colori e del profumo di zucchero filato. Soffici e dorate, queste frittelle sono perfette per una merenda golosa o per un momento di festa in famiglia. La ricetta che vi propongo è semplice, con ingredienti facili da trovare, e garantisce un risultato fragrante e irresistibile.
Ingredienti
250 g di farina 00
2 uova medie
100 g di zucchero
200 ml di latte tiepido
1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un limone (facoltativa)
Olio di semi di arachide per friggere
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e lasciate riposare per 10 minuti fino a che non si formano delle bollicine.
Aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza di limone e un pizzico di sale, quindi mescolate bene con una frusta.
Incorporate gradualmente la farina setacciata, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Scaldate abbondante olio di semi in una pentola alta. Con due cucchiai, prelevate delle porzioni di impasto e friggetele a immersione, girandole spesso, finché diventano dorate e gonfie (circa 3-4 minuti).
Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Spolverate con zucchero a velo e servite calde.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Per una presentazione più scenografica, disponete le frittelle in una cesta di vimini foderata con un tovagliolo colorato, accompagnandole con cioccolato fuso o marmellata.
Conservate le frittelle in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno; è consigliabile consumarle calde o tiepide per apprezzarne la fragranza e la morbidezza.
Se volete prepararle in anticipo, potete riscaldarle pochi secondi nel microonde prima di servire.
Variante
