Introduzione: Le gallettinas sono biscotti deliziosi, friabili e ricchi di sapore, perfetti per ogni momento della giornata. Con la loro consistenza leggera e il profumo che inebria l’ambiente mentre cuociono, questi biscotti sono ideali per essere gustati con una tazza di tè, caffè o semplicemente per una dolce pausa. In questa ricetta, vi mostrerò come preparare delle gallettinas perfette che conquisteranno il palato di tutti, grandi e piccini.
Ingredienti:
250 g di farina 00
100 g di burro freddo
80 g di zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Istruzioni:
In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito e al sale.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e, con la punta delle dita, lavora il composto fino a ottenere una sabbia fine.
Unisci lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Impasta velocemente fino a formare una palla di pasta liscia.
Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Accendi il forno a 180°C (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Utilizza uno stampino per ritagliare delle forme (circolari o a piacere).
Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra loro, e cuoci per 12-15 minuti o finché non risultano dorati ai bordi.
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia. Se desideri, spolverizzali con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare: Le gallettinas sono perfette per una merenda golosa, un dopo-pasto o come dolce da offrire agli ospiti. Puoi conservarle in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza fino a una settimana. Se vuoi prolungarne la durata, mettile in frigorifero, ma ricorda che potrebbero perdere un po’ di croccantezza.
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