Introduzione
Le girelle con crema e gocce di cioccolato sono un dolce perfetto per chi ama i sapori delicati ma ricchi di gusto. La loro preparazione semplice, ma dal risultato sorprendente, le rende ideali per una merenda golosa, un dessert da servire a fine pasto o anche per un regalo fatto in casa. L’impasto soffice e il ripieno cremoso si combinano alla perfezione con le gocce di cioccolato che arricchiscono ogni morso. Scopri come realizzare queste deliziose girelle in pochi passaggi.
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00
250 ml di latte
100 g di burro morbido
80 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
250 g di crema pasticcera (può essere fatta in casa o acquistata)
100 g di gocce di cioccolato fondente
Zucchero a velo (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni
Preparazione dell’impasto: Inizia riscaldando il latte in un pentolino finché non è tiepido. Aggiungi il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si forma una leggera schiuma sulla superficie del latte. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Crea un buco al centro e versa il latte con il lievito, l’uovo e il burro morbido. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri con un panno umido e lascia lievitare per circa 1 ora, o finché l’impasto non raddoppia di volume.
Stendere l’impasto: Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e stendilo con un mattarello formando un rettangolo di circa 30×40 cm.
Preparazione delle girelle: Spalma uniformemente la crema pasticcera sulla superficie dell’impasto steso, lasciando un piccolo bordo sui lati. Cospargi con le gocce di cioccolato. Arrotola l’impasto dal lato lungo per ottenere un cilindro. Taglia il rotolo in fette di circa 3 cm di spessore.
Cottura: Disponi le girelle su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro. Lascia lievitare per altri 20-30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (statico). Cuoci le girelle per circa 20-25 minuti, o finché non sono dorate in superficie.
Finitura: Una volta cotte, lascia raffreddare le girelle su una griglia. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Le girelle con crema e gocce di cioccolato sono perfette da servire come merenda accompagnate da una tazza di tè o caffè. Puoi conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure congelarle una volta fredde per averle pronte all’occorrenza. Se le congeli, basta riscaldarle leggermente in forno prima di servirle per restituire loro tutta la morbidezza.
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