Introduzione
Il rotolo dolce di zucca è un dessert autunnale perfetto per celebrare la stagione delle zucche. Morbido e ricco di sapore, questo rotolo combina la dolcezza naturale della zucca con una morbida crema al formaggio, creando un equilibrio di consistenze e sapori che conquista al primo morso. Facile da preparare, è ideale per una merenda o come dessert per occasioni speciali.
Ingredienti
250 g di purea di zucca
4 uova
150 g di zucchero semolato
120 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
Un pizzico di sale
250 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
50 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Preparare il pan di spagna:
Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia rettangolare con carta da forno e ungi leggermente i bordi. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la purea di zucca, mescolando bene, e unisci la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa l’impasto nella teglia e livellalo. Cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pan di spagna sarà dorato e morbido al tatto.
Preparare il ripieno:
Mentre il pan di spagna cuoce, prepara la crema. In una ciotola, mescola il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblare il rotolo:
Una volta che il pan di spagna è pronto, toglilo dal forno e, mentre è ancora caldo, capovolgilo su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero. Rimuovi la carta da forno utilizzata per la cottura e arrotola delicatamente il pan di spagna, aiutandoti con la carta da forno. Lascialo raffreddare completamente.
Farcire e arrotolare:
Quando il pan di spagna è completamente raffreddato, srotolalo e spalmaci sopra la crema preparata. Arrotola di nuovo delicatamente, avvolgendo il rotolo in un foglio di pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora per far rapprendere il ripieno.
Servire:
Una volta che il rotolo è ben raffreddato, taglialo a fette e servi.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Il rotolo di zucca è delizioso accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Conservare: Conserva il rotolo in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente, per massimo 3-4 giorni. Puoi anche congelarlo, avvolto in pellicola, per conservarlo più a lungo. Scongelalo a temperatura ambiente prima di servire.
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