Introduzione
L'”Immersione a Sette Strati della Mamma” è una ricetta che celebra la cucina tradizionale, un incontro di ingredienti semplici e genuini che si sovrappongono in un perfetto equilibrio di sapori. Ogni strato racconta una storia di famiglia, di amore e di passione per il cibo. Questa preparazione è un’ode alla cucina casalinga, un piatto che trasmette calore e conforto come solo le ricette tramandate di generazione in generazione possono fare. Si tratta di un piatto che incarna la filosofia della “cucina della mamma”, fatta di ingredienti freschi, combinazioni gustose e una preparazione che richiede pazienza e cura.
Ingredienti
1 kg di carne macinata (mista, manzo e maiale)
500 g di ricotta fresca
1 uovo
300 g di spinaci freschi
300 g di mozzarella
2 patate medie
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
200 ml di passata di pomodoro
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni
Preparare gli ingredienti: Inizia lessando le patate in acqua salata finché non saranno morbide. Scolale, pelale e schiacciale con una forchetta. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio in un po’ di olio extravergine d’oliva, quindi aggiungi la carne macinata. Fai rosolare fino a che non diventa dorata, poi aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e un po’ di basilico. Lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento.
Preparare gli spinaci e la ricotta: Lava gli spinaci e saltali in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta cotti, strizzali bene per eliminare l’eccesso di acqua e tritali finemente. In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, gli spinaci tritati e un po’ di parmigiano grattugiato.
Comporre gli strati: In una teglia da forno, inizia con uno strato di carne al sugo, seguito da uno strato di patate schiacciate. Poi aggiungi uno strato di ricotta e spinaci, seguito da uno di mozzarella tagliata a cubetti. Ripeti gli strati alternando tra carne, patate, ricotta, mozzarella e parmigiano. Concludi con uno strato finale di carne e parmigiano.
Cuocere in forno: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 40 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata e croccante.
Consigli per servire e conservare
Servire: L’Immersione a Sette Strati della Mamma è perfetta servita come piatto principale, accompagnata da un’insalata fresca per bilanciare la ricchezza del piatto.
Conservare: Puoi conservare le porzioni in frigo per 2-3 giorni. È anche possibile congelare il piatto per una conservazione più lunga. Riscaldalo in forno per un risultato migliore, evitando il microonde che potrebbe rendere il piatto troppo asciutto.
Varianti
