Introduzione:
I Kifli al burro croccante sono un classico della pasticceria, amati per la loro consistenza leggera e sfogliata. Questi croissant deliziosi si sciolgono in bocca grazie all’impiego di burro di alta qualità, che rende la loro pasta fragrante e delicata. Perfetti per la colazione o una merenda golosa, i Kifli conquistano il palato di chiunque li assaggi. Scopri come preparare questa prelibatezza e trasformare la tua cucina in un angolo di paradiso.
Ingredienti:
500 g di farina 00
250 g di burro (freddo)
150 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
10 g di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
1 cucchiaio di latte
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto: Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti, finché non si forma una schiuma leggera. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale, quindi aggiungi il lievito sciolto e mescola bene. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporamento del burro: Avvolgi il burro freddo in un foglio di carta da forno e stendilo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Riponi il burro steso in frigo mentre lasci riposare l’impasto per 30 minuti.
Piegatura e sfogliatura: Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo. Posiziona il burro freddo al centro e piega i lati dell’impasto sopra di esso, creando un pacchetto. Stendi delicatamente e ripiega l’impasto in tre parti. Ripeti questa operazione per 3 volte, lasciando riposare in frigorifero tra ogni piega.
Formatura dei Kifli: Dopo aver completato le pieghe, stendi l’impasto in un rettangolo sottile. Ritaglia dei triangoli e arrotolali su se stessi, formando i classici Kifli. Posiziona i croissant su una teglia foderata di carta da forno.
Cottura: Spennella i Kifli con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i Kifli appena sfornati per godere della loro fragranza unica, magari accompagnati da marmellata, crema al cioccolato o miele.
Se desideri conservarli, puoi avvolgerli in una pellicola trasparente e conservarli a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una freschezza prolungata, puoi anche congelarli e riscaldarli nel forno.
Varianti:
