Introduzione: La piadina romagnola è uno dei simboli gastronomici dell’Emilia-Romagna. Questo piatto semplice e gustoso, con radici antiche, è perfetto per ogni occasione. Preparata con pochi ingredienti di base, la piadina può essere farcita con una varietà di ingredienti che soddisfano tutti i gusti. Scopri come realizzarla a casa e come personalizzarla secondo le tue preferenze.
Ingredienti:
500 g di farina di tipo 00
80 ml di olio extravergine d’oliva
250 ml di acqua
10 g di sale
1 cucchiaino di bicarbonato (opzionale, per renderla più morbida)
Istruzioni:
In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale (e il bicarbonato, se lo usi).
Aggiungi l’olio e comincia a impastare, unendo gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri l’impasto con un panno e lascia riposare per circa 30 minuti.
Dividi l’impasto in piccole palline (circa 8-10) e stendile con un matterello fino a ottenere dei dischi sottili (circa 3 mm di spessore).
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci ogni piadina per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e leggermente gonfie.
Servi le piadine calde, pronte per essere farcite.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le piadine sono perfette per essere farcite con prosciutto crudo, squacquerone e rucola per una versione classica, o con verdure grigliate e formaggio per una versione vegetariana.
Se avanzano, puoi conservarle in un sacchetto per alimenti o avvolgerle in un panno pulito per mantenerle morbide. Possono essere riscaldate in padella o nel microonde.
Variazioni:
