Introduzione: I maritozzi con uvetta sono una delle delizie tipiche della tradizione romana, perfetti per colazioni o merende golose. Si tratta di dolci morbidi, dalla consistenza soffice e dalla forma tipica di un panino, che vengono arricchiti con uvetta. La combinazione tra la delicatezza dell’impasto e la dolcezza dell’uvetta li rende irresistibili. Facili da preparare e perfetti per essere gustati sia freschi che con un po’ di crema o marmellata, i maritozzi con uvetta sono un vero e proprio comfort food che conquista tutti i palati.
Ingredienti:
500 g di farina 00
200 ml di latte tiepido
100 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero
2 uova
10 g di lievito di birra fresco
100 g di uvetta
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un limone
Zucchero a velo (per decorare)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso. Nel frattempo, in una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale, la scorza di limone, il burro a pezzetti, lo zucchero e la vaniglia.
Impastare: Aggiungi le uova e il composto di lievito al centro della farina. Impasta bene fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, circa 10 minuti a mano (o 5-7 minuti con una planetaria). Aggiungi l’uvetta ammollata in acqua calda e strizzata, continuando a lavorare l’impasto fino a distribuirla uniformemente.
Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto e coprilo con un panno pulito. Lascia lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Formare i maritozzi: Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e dividilo in 12 palline. Disponile su una teglia foderata di carta da forno, ben distanziate tra loro.
Seconda lievitazione: Copri i maritozzi con un panno e lascia lievitare per un’altra ora.
Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i maritozzi per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie.
Raffreddamento e decorazione: Una volta sfornati, lascia raffreddare i maritozzi su una gratella. Prima di servire, spolverizzali con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.
Suggerimenti per servire e conservare: I maritozzi con uvetta sono perfetti da gustare appena sfornati, ma si mantengono morbidi per diversi giorni se conservati in un contenitore ermetico. Per una merenda ancora più golosa, puoi farcirli con panna montata o marmellata di frutti di bosco. Servili accompagnati da una tazza di caffè o tè per una pausa dolce e rigenerante.
Varianti:
