Introduzione:
Le melanzane sono un ortaggio che conquista tutti con la sua versatilità e il suo sapore unico. In questa ricetta, ti proponiamo un piatto irresistibile che elimina la frittura, ma mantiene tutto il gusto che fa impazzire chiunque. Facile da preparare e adatto a ogni occasione, queste melanzane sono un vero e proprio comfort food che conquisterà il tuo palato!
Ingredienti:
2 melanzane medie
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato
200 g di pomodorini ciliegia
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe q.b.
50 g di mozzarella o feta sbriciolata (opzionale)
Basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
Lava bene le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferisci, puoi anche tagliarle a cubetti.
Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e lascia soffriggere per un minuto, finché non sprigiona il suo profumo.
Aggiungi le melanzane nella padella e cuocile per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano tenere e dorate.
Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e aggiungili alle melanzane. Aggiungi l’origano, sale e pepe e cuoci per altri 5 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
Se ti piace, aggiungi la mozzarella o la feta sbriciolata a fine cottura per un tocco cremoso.
Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Puoi servire le melanzane come piatto principale accompagnato da un’insalata fresca, oppure come contorno per piatti di carne o pesce.
Per una conservazione ottimale, riponi le melanzane in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conservano bene per 2-3 giorni.
Se desideri riscaldarle, puoi farlo in padella per mantenere la consistenza.
Variazioni:
