Introduzione
La mousse alle mandorle è un dolce al cucchiaio perfetto per chi ama i dessert delicati e ricchi di sapore. Con una consistenza leggera e un gusto avvolgente, questa mousse è ideale per concludere un pasto con dolcezza, ma anche come spuntino goloso. La combinazione di mandorle tostate e una crema morbida rende questo dolce un’esperienza unica. Facile da preparare e perfetta per ogni occasione, la mousse alle mandorle saprà conquistare i palati più esigenti.
Ingredienti
200 g di mandorle pelate
250 ml di panna fresca
150 g di zucchero
3 uova (solo i tuorli)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di cioccolato bianco (opzionale, per un tocco più goloso)
Un pizzico di sale
Istruzioni
Preparare le mandorle: Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente per 5-7 minuti, mescolandole frequentemente. Dopo, lasciale raffreddare e tritale finemente in un mixer fino a ottenere una polvere sottile.
Preparare la base della mousse: In un pentolino, scalda la panna con lo zucchero a fuoco medio, mescolando fino a che lo zucchero si scioglie completamente. Aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Montare i tuorli: In una ciotola, sbatti i tuorli con un mixer fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
Combinare gli ingredienti: Aggiungi lentamente la panna calda al composto di tuorli, continuando a mescolare per evitare che si cuociano. Versa tutto nuovamente nel pentolino e cuoci a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
Aggiungere le mandorle: Togli dal fuoco e unisci le mandorle tritate, mescolando bene per amalgamare il tutto. Se desideri, puoi aggiungere anche il cioccolato bianco fuso per un tocco di dolcezza extra.
Raffreddare e montare: Lascia raffreddare completamente il composto. Una volta freddo, monta la panna rimanente e incorporala delicatamente alla crema alle mandorle.
Servire: Distribuisci la mousse in coppette o bicchieri e mettila in frigorifero per almeno 3 ore per farla solidificare e diventare più cremosa.
Suggerimenti per servire e conservare
Puoi servire la mousse con delle scaglie di mandorle tostate sopra per aggiungere croccantezza.
Se preferisci un tocco di freschezza, aggiungi delle fettine di frutta fresca, come fragole o lamponi, prima di servire.
Conserva la mousse alle mandorle in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni in contenitori ermetici.
Varianti
