Introduzione
I muffin di mele con ricotta sono un’irresistibile combinazione di dolcezza e morbidezza che si scioglie in bocca. La ricotta, con la sua consistenza cremosa, conferisce a questi muffin una delicatezza unica, mentre le mele aggiungono un tocco di freschezza e sapore fruttato. Perfetti per una colazione, una merenda o un dolce da condividere con amici e familiari, questi muffin sono facili da preparare e ti conquisteranno con ogni morso.
Ingredienti:
250 g di ricotta fresca
2 mele (preferibilmente Granny Smith o Golden Delicious)
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
2 uova
50 g di burro fuso
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparazione delle mele: Pela le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Metti da parte.
Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la ricotta, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene.
Aggiungi gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito, la cannella e il sale, quindi aggiungi gradualmente al composto umido. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unisci le mele: Aggiungi i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente.
Cottura: Versa l’impasto in uno stampo per muffin precedentemente imburrato e infarinato, riempiendo ogni cavità per circa 3/4. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando, infilando uno stecchino nel centro, esce asciutto.
Raffreddamento: Una volta cotti, lascia raffreddare i muffin su una griglia.
Consigli di presentazione e conservazione:
Presentazione: I muffin possono essere serviti appena sfornati per un’esperienza più morbida o lasciati raffreddare per un dolce più compatto. Puoi decorarli con una spolverata di zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.
Conservazione: Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi anche congelarli e scongelarli al bisogno.
Varianti:
