Introduzione:
Il Pan di Spagna salato con speck e formaggio è una rivisitazione interessante della tradizionale ricetta del pan di spagna dolce, trasformato in un finger food ideale per le occasioni speciali come il Natale. Un piatto gustoso e semplice da preparare, che unisce la sofficità del pan di spagna con la sapidità dello speck e il cremoso formaggio, offrendo un mix di sapori irresistibile che conquisterà i vostri ospiti. Perfetto da servire come antipasto, stuzzichino o aperitivo, questo piatto è ideale anche per chi desidera sperimentare qualcosa di nuovo durante le festività natalizie.
Ingredienti:
200 g di farina 00
6 uova
120 ml di olio extravergine d’oliva
150 g di speck
150 g di formaggio tipo emmental o fontina
1 bustina di lievito per torte salate
Sale e pepe q.b.
100 ml di latte
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione:
Preparare l’impasto del Pan di Spagna salato:
In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete l’olio e il latte, continuando a mescolare. Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
Unire gli ingredienti salati:
Tagliate lo speck e il formaggio a cubetti e aggiungeteli all’impasto, mescolando bene. Se volete, aggiungete un pizzico di noce moscata per un tocco aromatico in più.
Cottura:
Versate l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il pan di spagna risulterà dorato e cotto all’interno (verificate con uno stecchino).
Raffreddamento e preparazione per il servizio:
Una volta cotto, lasciate raffreddare il pan di spagna salato per circa 10 minuti, quindi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia. Potete tagliarlo a fette o cubetti, a seconda delle preferenze.
Consigli di presentazione e archiviazione:
Presentazione: Servite il pan di spagna salato su un piatto da portata decorato con erbe aromatiche fresche, come rosmarino o timo, che si sposano perfettamente con il sapore dello speck e del formaggio.
Archiviazione: Il pan di spagna salato può essere conservato a temperatura ambiente per un giorno, oppure in frigo per 2-3 giorni. Se lo preparate in anticipo, lasciatelo raffreddare completamente prima di riporlo in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco.
Varianti:
