🍌 Introduzione
I pancake di banana e avena senza zucchero sono una colazione sana, golosa e incredibilmente facile da preparare. Perfetti per chi vuole iniziare la giornata con energia, ma senza eccedere con gli zuccheri raffinati, questi pancake sfruttano la dolcezza naturale della banana matura per un gusto ricco e appagante. Sono ideali anche per bambini, sportivi, o chi segue una dieta equilibrata.
🥣 Ingredienti (per circa 6 pancake):
1 banana matura
80 g di fiocchi di avena (o farina di avena)
1 uovo
60 ml di latte (vaccino o vegetale, es. mandorla, avena)
½ cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo, per una consistenza più soffice)
1 pizzico di cannella (facoltativa)
Olio di cocco o burro per ungere la padella
👨🍳 Preparazione:
In una ciotola, schiaccia bene la banana con una forchetta fino a ottenere una purea.
Aggiungi l’uovo e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci l’avena (o farina di avena), il lievito e la cannella. Mescola bene. Se usi i fiocchi interi, lascia riposare per 5-10 minuti affinché si ammorbidiscano.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio di cocco o burro.
Versa un mestolino di composto per ogni pancake e cuoci a fuoco medio per circa 2 minuti per lato, o finché saranno dorati.
🍯 Consigli per servire e conservare:
Servili caldi, con frutta fresca, yogurt greco, burro di arachidi o un filo di sciroppo d’acero (per chi non ha problemi di zucchero).
Possono essere conservati in frigo per 2 giorni o congelati separatamente. Basta scaldarli al microonde o in padella prima di servirli.
🔁 Variante:
