Introduzione: Il pane francese fatto in casa è una delle ricette più apprezzate per chi ama il profumo di pane appena sfornato. La crosta croccante e la mollica morbida lo rendono ideale per accompagnare qualsiasi pasto, dalla colazione alla cena. Prepararlo a casa ti permette di ottenere un prodotto fresco e genuino, che difficilmente troveresti nei negozi. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, sarai in grado di preparare un pane francese perfetto.
Ingredienti:
500 g di farina di grano tenero (tipo 00 o 0)
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
300 ml di acqua tiepida
25 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per favorire l’attivazione del lievito)
Istruzioni:
Inizia sciogliendo il lievito e lo zucchero (se lo usi) nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito e acqua, insieme all’olio d’oliva.
Mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto grezzo, quindi trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo brevemente per eliminare l’aria. Forma una pagnotta allungata, tipica del pane francese.
Trasferisci il pane su una teglia foderata con carta da forno. Pratica delle incisioni sulla superficie con un coltello affilato e copri con un canovaccio. Lascia lievitare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C. Quando il pane è pronto, inforna e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il pane francese è perfetto per essere servito con burro, marmellata, formaggi o come accompagnamento a zuppe e insalate.
Per conservarlo, avvolgi il pane in un canovaccio pulito e riponilo in un luogo fresco. Può rimanere fresco per 2-3 giorni.
Se desideri conservarlo più a lungo, puoi congelarlo. Per farlo, avvolgi il pane in pellicola trasparente e mettilo nel congelatore. Per servirlo, basta scongelarlo a temperatura ambiente o riscaldarlo in forno.
Varianti:
