Introduzione:
I panini fatti in casa sono una vera delizia e un’ottima alternativa ai prodotti acquistati in negozio. La loro preparazione è semplice, e una volta provata, non vorrete più tornare indietro. Immaginate di gustare panini morbidi all’interno e croccanti all’esterno, perfetti per accompagnare i vostri pasti o per essere farciti con gli ingredienti che più amate. Seguite questa ricetta per ottenere panini da forno irresistibili!
Ingredienti:
500 g di farina 00
10 g di sale
25 g di zucchero
25 g di lievito di birra fresco
300 ml di acqua tiepida
50 ml di olio extravergine d’oliva
1 uovo (per spennellare, opzionale)
1 cucchiaino di aceto bianco (per rendere la crosta più croccante, opzionale)
Istruzioni:
Attivare il lievito: In una ciotola, sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lasciate riposare per 10 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
Impastare: In una grande ciotola, setacciate la farina e aggiungete il sale. Fate un buco al centro e versate il composto di lievito e acqua. Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete l’olio d’oliva. Impastate con le mani su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
Lievitazione: Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Formare i panini: Una volta lievitato, dividete l’impasto in 8-10 porzioni e formate delle palline. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
Seconda lievitazione: Coprite i panini con un panno e lasciateli lievitare per altri 30 minuti.
Cottura: Preriscaldate il forno a 180°C. Se desiderate una crosta lucida, spennellate i panini con un uovo sbattuto. Infornate per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorati in superficie.
Raffreddamento: Lasciate raffreddare i panini su una griglia prima di servirli.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servite i panini appena sfornati con un po’ di burro, marmellata o salumi per una colazione o uno spuntino perfetto.
Per conservarli, riponeteli in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per mantenere la morbidezza. Possono essere conservati per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Se volete una crosta più croccante, posizionate una ciotola con acqua nel forno durante la cottura per creare vapore.
Variazioni:
