Introduzione
La pasta con broccoli e pomodori secchi è una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per un pranzo gustoso e salutare. L’unione tra il sapore deciso dei pomodori secchi e la delicatezza dei broccoli crea un piatto equilibrato e ricco di sapore. Inoltre, è una scelta ideale per chi cerca un’alternativa leggera, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti (per 2 persone)
180 g di pasta (penne, fusilli o orecchiette)
200 g di broccoli
4-5 pomodori secchi sott’olio
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Peperoncino (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni
Preparare i broccoli: Lavare i broccoli, separare le cimette e lessarle in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolarle e tenere da parte.
Cuocere la pasta: Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Preparare il condimento: In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
Unire gli ingredienti: Aggiungere i broccoli nella padella e saltarli per qualche minuto, mescolando bene per insaporire.
Mantecare la pasta: Scolare la pasta al dente e unirla nella padella con il condimento. Saltare il tutto per un minuto, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.
Servire: Aggiustare di sale e pepe, poi servire con una spolverata di parmigiano grattugiato, se gradito.
Suggerimenti per servire e conservare
Questa pasta è ottima servita calda, ma può essere gustata anche a temperatura ambiente.
Puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarla, basta saltarla in padella con un filo d’olio o un po’ d’acqua.
Variazioni
