Introducción
El pastel de frutos secos y nueces es una opción perfecta para quienes buscan un postre lleno de sabor y energía. Con su textura esponjosa y su combinación de frutos secos, nueces y un toque de miel, este pastel no solo es delicioso, sino también una opción más saludable gracias a los nutrientes que aportan los frutos secos. Ideal para acompañar un café, como merienda o incluso para celebraciones especiales, este pastel te conquistará con su sabor único y su facilidad de preparación.
Ingredientes:
200 g de nueces (puedes mezclar nueces, almendras, avellanas, etc.)
150 g de harina de trigo
100 g de azúcar moreno
2 huevos
100 g de mantequilla derretida
150 g de miel
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 pizca de sal
100 ml de leche
50 g de pasas o frutos rojos deshidratados (opcional)
Instrucciones:
Preparar los ingredientes secos
Precalienta el horno a 180°C y enmanteca un molde para pastel de aproximadamente 22 cm de diámetro. Tritura ligeramente las nueces o frutos secos de tu elección, dejándolos en trozos medianos (también puedes dejarlos enteros si prefieres una textura más rústica). En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Batir los ingredientes húmedos
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Agrega la mantequilla derretida y la miel, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la leche poco a poco, sin dejar de batir.
Mezclar los ingredientes secos y húmedos
Incorpora los ingredientes secos en los húmedos, mezclando con una espátula hasta que se forme una masa homogénea. Si lo deseas, añade las pasas o los frutos rojos deshidratados en este punto para dar un toque extra de sabor.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde previamente enmantecado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: El pastel de frutos secos y nueces se disfruta mejor acompañado de una taza de té o café. También puedes agregar una cucharada de crema chantilly o un poco de yogur griego para darle un toque más suave y cremoso.
Almacenar: Este pastel se conserva bien durante varios días. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura. Si deseas que dure más, también puedes refrigerarlo y sacarlo media hora antes de servirlo para que recupere su textura.
Variantes:
