Introduzione
I Peanut Butter Sandwich Cookies sono il dolce perfetto per gli amanti del burro di arachidi e dei biscotti. Questo semplice ma irresistibile dessert unisce due biscotti friabili con una golosa crema al burro di arachidi, creando una combinazione che sa di comfort e dolcezza. Perfetti per una merenda, un tè con gli amici, o come dolcetto da regalare, questi sandwich cookies sono facili da preparare e conquistano chiunque li assaggi.
Ingredienti:
(per circa 20 sandwich cookies)
200 g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
115 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
1 uovo
120 g di burro di arachidi cremoso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di zucchero a velo (per la crema)
120 g di burro di arachidi cremoso (per la crema)
Istruzioni:
Preparare l’impasto per i biscotti
In una ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In un’altra ciotola, sbatti il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a completo assorbimento. Unisci gradualmente il burro di arachidi e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
Formare i biscotti
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno. Preleva piccole porzioni di impasto (circa 1 cucchiaino per biscotto) e forma delle palline. Adagia le palline sulla teglia, schiacciandole leggermente con una forchetta per creare una leggera trama. Cuoci in forno per 10-12 minuti, o finché i bordi dei biscotti non saranno dorati. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Preparare la crema al burro di arachidi
In una ciotola, mescola il burro di arachidi con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaino di latte per ammorbidirla.
Assemblare i sandwich cookies
Quando i biscotti sono completamente raffreddati, prendi una porzione di crema al burro di arachidi e spalma su un biscotto. Adagia un altro biscotto sopra, premendo leggermente per far aderire bene la crema. Continua fino a terminare i biscotti e la crema.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I Peanut Butter Sandwich Cookies sono perfetti per essere gustati a merenda, accompagnati da un bicchiere di latte o una tazza di tè. Sono anche ottimi per feste e picnic, grazie alla loro praticità.
Conservare: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni. Se li desideri più freschi, puoi conservarli in frigorifero, ma ricorda che la crema potrebbe diventare un po’ più solida.
Varianti:
