Introduzione
Hai voglia di qualcosa di sfizioso, leggero e super saporito ma non vuoi accendere il forno? Allora questi peperoni gratinati in padella sono proprio quello che fa per te! Croccanti fuori, morbidi dentro e ricchi di gusto, si preparano in pochi minuti e sono perfetti come contorno, antipasto o piatto unico. Il segreto? Una panatura profumata e una cottura veloce in padella che li rende irresistibili. Provali una volta e li rifarai ogni settimana!
Ingredienti:
Per 4 persone:
3 peperoni grandi (rossi, gialli o misti)
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di origano (opzionale)
Un cucchiaino di capperi o olive nere a rondelle (opzionale, per un tocco in più)
Istruzioni:
Prepara i peperoni: Lava bene i peperoni, elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni. Tagliali a falde larghe o a strisce, a seconda della tua preferenza.
Scalda la padella: In una padella antiaderente capiente, scalda un filo generoso d’olio extravergine d’oliva con l’aglio (se lo usi). Lascia insaporire per un minuto a fuoco dolce.
Cuoci i peperoni: Aggiungi i peperoni in padella e falli cuocere a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, mescolando spesso, finché saranno morbidi ma ancora leggermente croccanti.
Prepara la panatura: In una ciotola mescola il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe e origano (se ti piace).
Gratina in padella: Quando i peperoni sono quasi pronti, abbassa la fiamma e spolvera sopra la panatura. Aggiungi un altro filo d’olio e mescola bene per farla aderire ai peperoni. Continua a cuocere per 2-3 minuti finché la panatura sarà dorata e croccante.
Servi subito: Trasferisci i peperoni gratinati in un piatto da portata e gustali caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Come contorno: Perfetti con carne arrosto, pesce alla griglia o uova.
Come antipasto: Servili su crostini o bruschette per un’idea originale.
Conservazione: Si mantengono in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarli velocemente in padella o gustarli anche freddi.
Variazioni:
