Introduzione: Le pizzette rosse del fornaio sono un’autentica prelibatezza che conquista al primo morso. Ricetta che ci arriva dalla creatività e passione della fantastica Emy, queste pizzette sono perfette per ogni occasione: dall’aperitivo in famiglia, al pranzo veloce, fino alla cena con amici. La combinazione di pomodoro, formaggio e aromi freschi rende ogni boccone un’esperienza deliziosa e soddisfacente. Se non le hai ancora provate, non perderti l’occasione di scoprire un piatto che ti farà innamorare della cucina casalinga.
Ingredienti:
500 g di farina 00
250 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
25 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 g di passata di pomodoro
150 g di mozzarella (meglio se fiordilatte)
50 g di parmigiano grattugiato
Un pizzico di origano secco
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva per spennellare
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 5-10 minuti, finché il composto non si gonfia e diventa schiumoso. Aggiungi la farina, l’olio d’oliva e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
Stendere l’impasto: Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in piccole palline, grandi quanto una noce. Stendile con le mani su una superficie infarinata, formando dei dischi sottili. Se preferisci delle pizzette più croccanti, stendile più sottili; per pizzette più morbide, lasciale più spesse.
Condire: Adagia i dischi di impasto su una teglia foderata con carta forno. Distribuisci sopra un po’ di passata di pomodoro, aggiungi un pizzico di sale, pepe e origano. Spargi la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato.
Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Inforna le pizzette per 10-12 minuti, o fino a quando il bordo diventa dorato e croccante e la mozzarella si scioglie. Se desideri una doratura più intensa, puoi passare le pizzette sotto il grill per un minuto.
Servire: Una volta sfornate, spennella le pizzette con un filo d’olio extravergine d’oliva per aggiungere un tocco di morbidezza e brillantezza. Servi calde, magari con un pizzico di basilico fresco se ti piace.
Suggerimenti per servire e conservare: Le pizzette rosse del fornaio sono perfette da servire come antipasto, spuntino o piatto principale per un pranzo informale. Se ti avanzano, puoi conservarle in un contenitore ermetico per 2-3 giorni in frigorifero. Puoi anche riscaldarle in forno per qualche minuto per ritrovare la croccantezza iniziale. Se vuoi prepararle in anticipo, puoi congelarle dopo la cottura e riscaldarle quando necessario.
Varianti:
