Introduzione
Le polpette di patate alla siciliana sono un secondo piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per chi ama i sapori autentici della tradizione italiana. Croccanti fuori e morbide dentro, queste polpette sono ideali sia come piatto principale che come antipasto sfizioso. La loro preparazione, a base di ingredienti genuini come patate, formaggio e aromi mediterranei, le rende irresistibili per grandi e piccini.
Ingredienti:
500 g di patate
100 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
1 uovo
100 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)
1 ciuffo di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva (per friggere)
Istruzioni:
Lessare le patate
Lava le patate e falle bollire in acqua salata fino a quando non saranno morbide. Scolale, lasciale intiepidire e sbucciale.
Preparare il composto
Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta e mettile in una ciotola. Aggiungi il formaggio grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato, l’aglio (se lo usi), il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le polpette
Prendi una piccola porzione di impasto e modellala con le mani fino a formare delle polpette tonde o leggermente schiacciate. Passale nel pangrattato per ottenere una croccantezza extra.
Friggere le polpette
Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in una padella e friggi le polpette fino a doratura uniforme. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le polpette di patate alla siciliana calde, accompagnate da una salsa di pomodoro o una fresca insalata.
Se avanzano, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Scaldale in forno o in padella per farle tornare croccanti.
Per una versione più leggera, cuocile in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Variazioni:
