Introduzione: Le polpette sono un piatto intramontabile della cucina casalinga, ma per farle davvero irresistibili bisogna conoscere i segreti di una frittura leggera e perfetta. In questo articolo, ti svelerò il mio trucco personale per ottenere polpette super succose, senza dover ricorrere a fritture piene di grassi. Scopri come fare polpette croccanti fuori e morbide dentro, senza rinunciare al gusto!
Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo, pollo o maiale a piacere)
1 uovo
50 g di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva (per la frittura)
Istruzioni:
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se necessario, aggiungi un altro po’ di pangrattato per rendere l’impasto più fermo.
Forma delle piccole polpette con le mani, cercando di farle tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme.
Scalda un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è ben caldo, adagiate delicatamente le polpette nella padella.
Cuoci le polpette per circa 4-5 minuti per lato, girandole con attenzione fino a quando saranno dorate e croccanti fuori, ma ancora morbide e succose dentro.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Per una presentazione più raffinata, puoi servire le polpette su un letto di insalata fresca o con un contorno di verdure grigliate.
Se avanzano delle polpette, conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Possono essere riscaldate in padella o al forno senza perdere la loro morbidezza.
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