Introduzione
Il polpettone freddo di tonno e patate è una preparazione ideale per le calde giornate estive, ma anche per un pranzo leggero e nutriente in qualsiasi periodo dell’anno. Questo piatto si distingue per la sua versatilità e per la freschezza degli ingredienti che lo compongono. Facile da preparare, il polpettone freddo di tonno e patate è perfetto da servire come antipasto, secondo piatto o come piatto unico in un picnic. È una ricetta che unisce il sapore del tonno a quello delle patate, creando un mix morbido e saporito, arricchito dalla maionese o dallo yogurt per una consistenza cremosa e avvolgente. La sua preparazione non richiede cottura nel forno, il che lo rende ancora più pratico da realizzare.
Ingredienti
300 g di tonno in scatola (preferibilmente al naturale o in olio d’oliva)
500 g di patate
2 uova
100 g di maionese (opzionale: sostituire con yogurt bianco per una versione più leggera)
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di capperi (facoltativo)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Succo di ½ limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Istruzioni
Preparare le patate: Iniziate lessando le patate in acqua salata finché non risultano morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate, lasciandole raffreddare.
Scolare il tonno: Aprite la scatola di tonno, scolatelo bene dal liquido di conservazione e sbriciolatelo finemente con una forchetta.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unite le patate schiacciate, il tonno sbriciolato, le uova, il parmigiano grattugiato, la maionese (o yogurt, a scelta), il prezzemolo, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare il polpettone: Su un foglio di pellicola trasparente, modellate il composto a forma di polpettone. Se volete una forma più compatta, potete avvolgere il polpettone in una pellicola trasparente e compattarlo con le mani.
Raffreddare: Riponete il polpettone in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che si solidifichi e si compatti bene. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta.
Servire: Una volta pronto, tagliate il polpettone a fette e servitelo con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se gradito, con una salsa a base di yogurt o maionese.
Suggerimenti per servire e conservare
Il polpettone freddo di tonno e patate è perfetto per essere servito come antipasto, accompagnato da insalata mista o verdure grigliate.
Può essere conservato in frigorifero, ben coperto, per un massimo di 2-3 giorni. Se desiderate congelarlo, tagliatelo a fette prima e avvolgetelo singolarmente in pellicola trasparente, così da poterlo consumare anche in un secondo momento.
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