Introduzione
Le caramelle gommose sono uno di quei dolcetti che evocano ricordi d’infanzia, feste di compleanno e piccoli momenti di felicità. Farle in casa è più semplice di quanto si possa pensare e vi permette di personalizzarle completamente: dai gusti ai colori, fino alle forme! In questo articolo vi mostrerò come prepararle con ingredienti semplici e un pizzico di creatività.
Ingredienti:
Per circa 30 caramelle gommose:
200 ml di succo di frutta (senza zuccheri aggiunti per una versione più sana)
2 cucchiai di zucchero (opzionale, a seconda del succo scelto)
12 g di gelatina in fogli (o 2 bustine di gelatina in polvere)
1 cucchiaino di succo di limone (opzionale, per bilanciare la dolcezza)
Coloranti alimentari naturali (facoltativi)
Stampini in silicone per caramelle o ghiaccio
Preparazione:
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Se si usa la gelatina in polvere, lasciarla idratare con un paio di cucchiai d’acqua.
In un pentolino, versare il succo di frutta e lo zucchero. Scaldare a fuoco medio senza far bollire.
Aggiungere la gelatina ben strizzata (o la gelatina in polvere idratata) e mescolare finché non si sarà completamente sciolta.
Unire il succo di limone e, se desiderato, qualche goccia di colorante alimentare.
Versare il composto negli stampini con l’aiuto di un cucchiaino o una pipetta da cucina.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a completa solidificazione.
Sformare delicatamente le caramelle e gustare!
Suggerimenti per servire e conservare:
Conservate le caramelle in un contenitore ermetico, in frigorifero, per un massimo di 7-10 giorni.
Per evitare che si attacchino tra loro, potete spolverarle leggermente con zucchero a velo o amido di mais.
Perfette come regalo fatto in casa, magari in sacchettini trasparenti con un nastro colorato!
Variante:
