🍽️ Introduzione: Hai mai provato a preparare una ricetta classica… e il risultato finale sembrava più un esperimento di scienze? Ecco, questa è la storia di un tiramisù andato storto. Non solo nella preparazione, ma anche nella presentazione. Uno di quei casi in cui guardi la foto e ti chiedi: “Cosa c’è che non va in questa immagine?” Spoiler: tutto.
Ma non temere! Ti guiderò nella preparazione di un tiramisù perfetto, così da evitare errori tragici e ottenere un dolce che sia bello da vedere e delizioso da mangiare.
🥚 Ingredienti:
4 uova freschissime (separate tuorli e albumi)
100 g di zucchero
500 g di mascarpone
300 g di savoiardi
300 ml di caffè amaro (raffreddato)
Cacao amaro in polvere q.b.
Un pizzico di sale
(Opzionale) Un cucchiaio di liquore tipo Marsala o Amaretto
🧑🍳 Istruzioni:
Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente. Se vuoi osare, aggiungi un po’ di liquore.
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone poco per volta, mescolando fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè (non annegare i biscotti: non è un bagno termale).
Disponi uno strato di savoiardi in una pirofila, aggiungi uno strato di crema, e ripeti l’operazione.
Termina con uno strato generoso di crema e spolvera con cacao amaro.
Lascia riposare in frigo almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
🔍 Consigli per servire e conservare:
Usa una spatola pulita per ogni taglio: eviterai un effetto “fango di cacao”.
Conserva il tiramisù in frigo, coperto, per massimo 2-3 giorni.
Non congelarlo: la consistenza cambierebbe completamente.
🧪 Varianti:
