Introduzione
Il riso fritto è un piatto versatile e saporito, perfetto per utilizzare gli avanzi di riso e creare una pietanza ricca di gusto in pochi minuti. Originario dell’Asia, questo piatto è diventato popolare in tutto il mondo grazie alla sua semplicità e alle infinite possibilità di personalizzazione.
Ingredienti
Per 2-3 porzioni:
250 g di riso basmati o jasmine cotto e raffreddato
2 cucchiai di olio di semi (girasole, arachidi o sesamo)
2 uova
1 carota tagliata a cubetti
50 g di piselli
1 cipollotto tritato
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di salsa di ostriche (opzionale)
1 spicchio d’aglio tritato
Zenzero grattugiato (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare gli ingredienti: assicurati che il riso sia freddo, così i chicchi resteranno separati. Taglia le verdure a pezzetti piccoli.
Cuocere le uova: in una padella o wok, scalda un cucchiaio di olio e strapazza le uova. Mettile da parte.
Soffriggere le verdure: nella stessa padella, aggiungi l’olio rimanente e fai saltare l’aglio, il cipollotto, lo zenzero e le verdure per qualche minuto.
Aggiungere il riso: versa il riso freddo e sgranalo bene con una spatola. Fai saltare a fuoco vivo per 2-3 minuti.
Condire: aggiungi la salsa di soia, la salsa di ostriche (se usata), il sale e il pepe. Mescola bene.
Unire le uova: aggiungi le uova strapazzate e mescola il tutto.
Servire: impiatta il riso fritto e, se vuoi, aggiungi un po’ di cipollotto fresco per decorare.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il riso fritto con fette di lime e una spolverata di semi di sesamo.
Puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, usa una padella con un filo d’olio per mantenere la consistenza perfetta.
Variazioni
