Introduzione
Il rotolo dolce di zucca è un dessert soffice e aromatico, perfetto per l’autunno e l’inverno. Grazie alla dolcezza naturale della zucca e al suo sapore speziato, questo dolce conquista al primo morso. Ideale per accompagnare un tè caldo, come dolce delle feste o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di goloso, il rotolo di zucca si prepara con pochi ingredienti e regala un risultato straordinario.
Ingredienti
Per la base:
200 g di purea di zucca
100 g di farina 00
3 uova
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
Per la crema:
250 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
200 ml di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Preparare la base
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rettangolare con carta forno.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la purea di zucca e mescola delicatamente.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, la cannella, lo zenzero e il sale. Amalgama fino a ottenere un impasto liscio.
Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Inforna per circa 12-15 minuti.
Arrotolare il dolce
Una volta cotto, rovescia la base su un canovaccio pulito cosparso di zucchero a velo.
Arrotola delicatamente il dolce ancora caldo con l’aiuto del canovaccio e lascialo raffreddare completamente.
Preparare la crema
Monta la panna a neve ferma.
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
Incorpora delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto.
Assemblare il rotolo
Srotola delicatamente la base e spalma la crema in modo uniforme.
Arrotola nuovamente il dolce con delicatezza, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Servire
Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo o decora con panna montata e noci tritate.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il rotolo con una spolverata di cannella o accompagnato da una salsa al caramello.
Conservalo in frigorifero per massimo 3 giorni, avvolto in pellicola trasparente.
Puoi congelarlo senza decorazioni per circa un mese, avvolgendolo in carta forno e pellicola.
Variazioni
