Introduzione
Il cavolo verde brasato con salsicce è un piatto che racchiude tutto il calore e il comfort della cucina tradizionale italiana. Facile da preparare, ricco di gusto e perfetto per le giornate più fredde, questa ricetta unisce la dolcezza e la consistenza del cavolo con il sapore intenso delle salsicce. Una combinazione che soddisfa il palato e richiama i pranzi in famiglia della domenica. Scopri come preparare questo piatto rustico e delizioso con pochi ingredienti genuini.
Ingredienti:
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1 cavolo verde medio (circa 800 g), mondato e tagliato a listarelle
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4 salsicce di maiale (dolci o piccanti, a seconda dei gusti)
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1 cipolla dorata, affettata finemente
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2 spicchi d’aglio, tritati
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1 bicchiere di vino bianco secco
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1/2 bicchiere d’acqua o brodo vegetale
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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Sale e pepe q.b.
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Peperoncino (opzionale, per un tocco piccante)
Istruzioni:
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Preparare le salsicce: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi le salsicce intere e falle rosolare a fuoco medio fino a quando non saranno ben dorate su tutti i lati. Togliele e mettile da parte.
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Soffriggere gli aromi: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e falla appassire per 5 minuti. Unisci poi l’aglio e, se desideri, un pizzico di peperoncino.
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Aggiungere il cavolo: Versa il cavolo nella padella e mescola bene. Copri con un coperchio e lascia appassire per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto.
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Brasare: Rimetti le salsicce nella padella, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per qualche minuto. Aggiungi l’acqua (o il brodo), abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, finché il cavolo sarà tenero e le salsicce cotte in profondità.
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Regolare il sapore: Aggiusta di sale e pepe a fine cottura. Se il fondo risulta troppo liquido, alza la fiamma per farlo restringere leggermente.
Suggerimenti per servire e conservare:
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Da servire caldo, magari con fette di pane rustico o polenta per raccogliere il delizioso sughetto.
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Ottimo anche il giorno dopo, riscaldato in padella: i sapori si intensificano!
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Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
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Può anche essere congelato fino a un mese.
