La sbriciolata pere e ricotta è un dolce irresistibile, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida. Perfetta per le merende in famiglia o per una cena con gli amici, questa torta si distingue per il suo mix equilibrato di frutta fresca e ricotta cremosa. La base di pasta sbriciolata, che ricorda una crostata ma con una marcia in più, accoglie un ripieno avvolgente e profumato, che conquista tutti al primo assaggio. Scopriamo insieme come prepararla, con alcuni suggerimenti per renderla ancora più speciale.
Ingredienti:
Per la base:
300 g di farina 00
150 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
500 g di ricotta fresca
3-4 pere mature (meglio se della varietà William o Abate)
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
Istruzioni:
Preparazione della base:
Inizia preparando la base della sbriciolata. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’uovo e continua a impastare fino a formare un panetto. Copri con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
