Introduzione
Lo sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio è una ricetta semplice ma dal gusto irresistibile. Perfetto per un pranzo in famiglia, un buffet o una cena sfiziosa, questo piatto unisce la croccantezza della pasta sfoglia alla morbidezza delle patate e alla cremosità del formaggio. Facile da preparare, può essere servito sia caldo che freddo, risultando sempre delizioso.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotonda
3 patate medie
150 g di prosciutto cotto a fette
200 g di formaggio filante (mozzarella, scamorza o fontina)
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
100 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativo)
1 tuorlo d’uovo per spennellare
Istruzioni:
Preparare le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili.
Cuocetele in acqua bollente salata per 5-7 minuti, finché non risultano morbide ma non sfatte.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, sbattete le uova con la panna da cucina.
Aggiungete un pizzico di sale, pepe e noce moscata (se gradita).
Tagliate il formaggio a cubetti o fette sottili.
Assemblare lo sformato:
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera rivestita con carta forno.
Distribuite uno strato di patate, seguito da uno strato di prosciutto cotto e formaggio.
Ripetete fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate.
Versate il composto di uova e panna sopra il ripieno e spolverate con il parmigiano grattugiato.
Chiudere e cuocere:
Se la pasta sfoglia è rettangolare, potete ripiegarne i bordi; se è rotonda, potete coprire con un secondo strato di sfoglia e sigillare i bordi.
Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Servire:
Lasciate intiepidire per 5-10 minuti prima di tagliare e servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione:
Servite lo sformato caldo e filante, accompagnato da un’insalata fresca o verdure grigliate per un pasto bilanciato.
Potete decorare la superficie con una spolverata di parmigiano extra o qualche fogliolina di basilico per un tocco di freschezza.
Conservazione:
In frigorifero: Conservate lo sformato avanzato in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Per riscaldarlo: Passatelo in forno a 150°C per 10 minuti, oppure in padella con coperchio per mantenere la croccantezza della sfoglia.
Evitare il microonde, poiché potrebbe rendere la pasta sfoglia molle.
Variazioni:
