Introduzione: Lo stufato dei poveri è un piatto tradizionale che, nonostante la sua semplicità, offre un sapore ricco e confortante. Perfetto per le giornate fredde, è un piatto che unisce ingredienti umili in un’armonia di gusto che sazia e riscalda.
Ingredienti:
500 g di carne di manzo o maiale a cubetti
2 cipolle medie, tritate finemente
2 carote, tagliate a rondelle
2 patate, tagliate a cubetti
1 zucchina, tagliata a rondelle
1 peperone rosso, tagliato a strisce
2 pomodori maturi, pelati e tritati
2 spicchi d’aglio, tritati
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale (o a piacere)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 litro di brodo vegetale o di carne
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
