Introduzione:
I brigadeiros sono una dolce tradizione brasiliana che non passa mai di moda. Questi piccoli tartufi al cioccolato, facili da preparare, sono irresistibili grazie alla loro consistenza morbida e al sapore intenso. Si preparano con pochi ingredienti, ma offrono una vera e propria esplosione di gusto. Perfetti per le feste, ma anche per un goloso momento di piacere quotidiano, i brigadeiros sono sempre una scelta vincente.
Ingredienti:
1 lattina di latte condensato
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
25 g di burro
100 g di cioccolato fondente (opzionale per un tocco extra di sapore)
Codette di cioccolato o zucchero colorato (per la decorazione)
Istruzioni:
In una casseruola, unisci il latte condensato, il cacao amaro e il burro. Mescola bene per evitare grumi.
Accendi il fuoco a temperatura media e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa e inizia a staccarsi dalle pareti della casseruola (circa 10-12 minuti).
A questo punto, se desideri un sapore ancora più ricco, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a completo scioglimento.
Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
Una volta che il composto è abbastanza freddo da maneggiarlo, ungi le mani con un po’ di burro e inizia a formare delle piccole palline.
Passa ogni pallina nelle codette di cioccolato o nello zucchero colorato per una finitura allegra e colorata.
Metti i brigadeiros su un vassoio e lasciali riposare in frigo per circa un’ora, in modo che si compattino.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
I brigadeiros possono essere serviti in piccole pirofile o su un vassoio decorato con foglie di menta o frutta fresca per un tocco di freschezza. Per conservarli, riponili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigo per una settimana, mantenendo intatta la loro morbidezza.
Variazioni:
