Introduzione
Il pane all’aglio ripieno di mozzarella in stile focaccia è una ricetta irresistibile che unisce il sapore ricco dell’aglio con la delicatezza della mozzarella filante. Facile da preparare e incredibilmente gustoso, questo piatto è perfetto per accompagnare una cena, come antipasto o semplicemente per una merenda sfiziosa. Con una crosta dorata e un cuore morbido e cremoso, è la fusione ideale tra il pane tradizionale e la focaccia. La preparazione richiede pochi ingredienti e, con un po’ di pazienza, si può creare una delizia che farà felici tutti i commensali.
Ingredienti
500 g di farina tipo 00
7 g di lievito di birra secco
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
4 spicchi d’aglio (tritati finemente)
200 g di mozzarella (preferibilmente fiordilatte)
2 cucchiai di rosmarino fresco tritato (facoltativo)
Sale grosso (per decorare)
Preparazione
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una leggera schiuma in superficie. Aggiungi la farina, l’olio extravergine d’oliva e il sale, e inizia a mescolare fino a formare un impasto. Lavoralo su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico. Copri con un panno umido e lascia lievitare per 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Prepara il ripieno: Mentre l’impasto lievita, prepara il ripieno. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli e mettila in un colino per farla sgocciolare, così da evitare che il ripieno risulti troppo acquoso. In una ciotola, mescola la mozzarella con l’aglio tritato e, se ti piace, il rosmarino.
Formare la focaccia: Quando l’impasto è pronto, dividilo in due parti. Stendi la prima metà su una teglia oliata formando un rettangolo. Distribuisci uniformemente il ripieno di mozzarella e aglio sopra l’impasto. Copri con l’altra metà dell’impasto e sigilla bene i bordi. Se lo desideri, puoi fare delle piccole incisioni sulla parte superiore con un coltello affilato per dare un aspetto decorativo.
Focaccia all’aglio: Lascia lievitare la focaccia per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Prima di infornare, spennella la superficie con un po’ di olio d’oliva e spolvera con un pizzico di sale grosso. Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
Servire: Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la focaccia prima di tagliarla a pezzi. Servi ancora tiepida per godere al massimo del suo sapore ricco e filante.
Suggerimenti per servire e conservare
Questo pane all’aglio ripieno di mozzarella si sposa perfettamente con una fresca insalata verde o come accompagnamento a piatti di carne o pesce.
Per conservare il pane, puoi riporlo in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. È anche possibile congelarlo; basta avvolgerlo bene in pellicola trasparente e metterlo nel congelatore. Per gustarlo nuovamente, basta scaldarlo in forno per pochi minuti.
Variante
