Introduzione
Gli spiedini di patate e pancetta sono una ricetta perfetta per chi cerca un piatto semplice ma saporito, ideale per un aperitivo, una cena informale o un barbecue con gli amici. La combinazione di patate morbide e pancetta croccante rende questi spiedini irresistibili. Inoltre, si preparano in poco tempo, senza richiedere ingredienti difficili da trovare. Il contrasto tra la delicatezza delle patate e il sapore deciso della pancetta regala un’esperienza gastronomica unica, che conquisterà tutti i palati.
Ingredienti:
500 g di patate
200 g di pancetta affumicata (a fette o a cubetti)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Rosmarino fresco (opzionale)
1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
Spiedini di legno o metallo
Preparazione:
Preparazione delle patate: Inizia lessando le patate in acqua salata. Cuocile per circa 10-15 minuti, finché non sono morbide ma non troppo cotte, in modo che mantengano la forma. Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire.
Preparazione della pancetta: Se usi la pancetta a fette, tagliala in strisce più piccole. Se usi quella a cubetti, puoi lasciarla così com’è. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e fai rosolare la pancetta finché non diventa croccante. Poi, togli la pancetta dal fuoco e lasciala raffreddare.
Assemblaggio degli spiedini: Prendi gli spiedini e alterna su di essi pezzi di patate e pancetta. Se ti piace, puoi aggiungere un rametto di rosmarino tra gli ingredienti per un tocco di freschezza.
Cottura: Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo di olio. Adagia gli spiedini e cuocili per circa 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pancetta risulta ben croccante e le patate diventano dorate.
Condimento finale: Aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di paprika dolce per un tocco di colore e sapore.
Consigli per servire e conservare:
Servire: Gli spiedini di patate e pancetta sono perfetti come antipasto o piatto principale, soprattutto se accompagnati da una salsa barbecue o una maionese speziata. Puoi anche servirli con una fresca insalata verde per bilanciare il sapore ricco della pancetta.
Conservare: Se avanzi degli spiedini, puoi conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. È consigliabile riscaldarli in padella per ritrovare la croccantezza della pancetta.
Varianti:
