Introduzione: Oggi vi propongo una ricetta che ha conquistato tutti i miei ospiti: una torta al limone buonissima, preparata con amore da mia cognata. La sua freschezza, la morbidezza dell’impasto e il sapore delicato del limone la rendono irresistibile. Perfetta per qualsiasi occasione, questa torta è semplice da preparare e sempre un successo.
Ingredienti:
250 g di farina 00
200 g di zucchero
3 uova
120 ml di olio di semi
150 ml di latte
2 limoni (succo e scorza grattugiata)
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera di 24 cm di diametro.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio e il latte, continuando a mescolare.
Unisci la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare grumi.
Aggiungi il succo e la scorza grattugiata dei limoni e amalgama bene il tutto.
Versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Lascia raffreddare la torta prima di estrarla dalla tortiera.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
Suggerimenti per servire e conservare: La torta al limone è deliziosa da sola, ma puoi accompagnarla con una crema al mascarpone o con una pallina di gelato alla vaniglia. Puoi conservarla in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente o in frigorifero per una durata più lunga. Se la torta è troppo asciutta, puoi aggiungere un po’ di sciroppo di limone sulla superficie per mantenerla morbida.
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