Introduzione:
La Torta alle Mandorle è un dolce dal sapore ricco e avvolgente, ideale per chi cerca una prelibatezza senza latte e burro. Con il suo gusto delicato e la consistenza morbida, questa torta è perfetta per chi segue una dieta vegana o per chi è intollerante ai latticini, ma non vuole rinunciare alla bontà di un dolce fatto in casa. Scopriamo come prepararla in modo semplice e veloce!
Ingredienti:
200 g di farina di mandorle
150 g di zucchero di canna
3 uova
100 g di olio di semi (o olio di cocco)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone
50 g di mandorle intere (opzionale, per guarnire)
Istruzioni:
Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera (circa 22 cm di diametro) oppure rivestila con carta forno.
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene per amalgamare.
Unire gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
Combinare il tutto: Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare e infornare: Versa il composto nella tortiera e, se vuoi, decora con le mandorle intere sulla superficie. Inforna per 30-35 minuti o finché la torta non risulterà dorata in superficie e ben cotta all’interno (verifica con uno stuzzicadenti).
Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Puoi accompagnare la torta alle mandorle con una spolverata di zucchero a velo, qualche mandorla tritata o una generosa cucchiaiata di marmellata di albicocche per un tocco extra di dolcezza.
Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi anche riporla in frigorifero, ma ricorda di lasciarla a temperatura ambiente per qualche ora prima di servirla per apprezzarne al meglio la morbidezza.
Varianti:
