Introduzione
La torta Damero, conosciuta anche come torta degli scacchi, è un dolce spettacolare che combina il gusto delizioso con un aspetto elegante e originale. La sua particolarità risiede nella disposizione a scacchiera degli strati di pan di spagna, che crea un effetto visivo sorprendente quando viene tagliata. Perfetta per occasioni speciali come compleanni, feste o semplicemente per stupire i tuoi ospiti con qualcosa di diverso, questa torta è una vera e propria opera d’arte da realizzare in cucina.
Ingredienti:
200 g di farina
200 g di zucchero
4 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito in polvere
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
50 g di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
200 ml di panna montata (per la farcitura)
Zucchero a velo (per decorare)
Istruzioni:
Preparare i pan di spagna: Preriscalda il forno a 180°C. Inizia separando gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a neve fermissima.
In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte, e l’estratto di vaniglia.
Setaccia insieme la farina e il lievito, poi incorporali gradualmente al composto di tuorli. Unisci gli albumi montati, mescolando delicatamente per non smontarli.
Dividi l’impasto in due parti uguali. In una parte aggiungi il cacao in polvere e mescola bene.
Versa i due impasti in due teglie rotonde, precedentemente imburrate e infarinate. Cuoci per circa 25-30 minuti o fino a che uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
Lascia raffreddare i pan di spagna su una griglia.
Assemblare la torta: Una volta freddi, taglia i due pan di spagna a metà, ottenendo 4 dischi. Disponi i dischi alternando i colori chiaro e scuro (bianco e cacao) per ottenere l’effetto a scacchiera.
Farcisci ogni strato con panna montata e continua fino ad esaurimento degli strati. Decora con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta Damero è ideale da servire con una tazza di tè o caffè. La panna montata può essere arricchita con una cucchiaiata di nutella per un tocco più goloso.
Conserva la torta in frigo, ben coperta, per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelarla, ma assicurati che sia ben sigillata.
Variazioni:
