Introduzione: La torta degli Angeli è un dolce delicato e leggero, perfetto per ogni occasione speciale. Con la sua consistenza soffice e il suo sapore delicato, questa torta si scioglie letteralmente in bocca, regalando un’esperienza unica. Non richiede molti ingredienti e si prepara facilmente, rendendola ideale per chi cerca un dolce elegante ma semplice.
Ingredienti:
6 albumi d’uovo
200 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
140 g di farina 00
50 g di amido di mais
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
50 g di zucchero a velo (per spolverizzare, opzionale)
Istruzioni:
Preparazione degli albumi: Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto montato a neve ferma.
Preparazione degli ingredienti secchi: In una ciotola, setacciare la farina, l’amido di mais e il lievito. Unire lo zucchero semolato e mescolare bene.
Unire gli ingredienti: Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
Aromatizzare: Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare delicatamente per distribuirlo uniformemente.
Cottura: Versare l’impasto in una teglia a forma di ciambella (preferibilmente senza imburrare né infarinare) e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e asciutta al centro.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi sformarla e farla raffreddare completamente su una griglia.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire la torta degli Angeli spolverizzata con zucchero a velo, accompagnata da una crema chantilly o frutta fresca.
Conservare in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Può essere conservata fino a 3 giorni a temperatura ambiente.
Per un tocco extra, puoi servirla con una leggera glassa al cioccolato o una salsa ai frutti di bosco.
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