Introduzione
La Torta di Pesche è un dolce perfetto per l’estate, quando le pesche fresche sono al loro massimo sapore. Questo dessert soffice e profumato è ideale per una merenda o un finale leggero per un pranzo estivo. La combinazione della dolcezza delle pesche con una base soffice e delicata rende questa torta irresistibile. Prepararla è facile e veloce, e richiede pochi ingredienti che tutti hanno in casa. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti:
3 pesche mature
250 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
2 uova
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di latte
Zucchero a velo (per spolverare, opzionale)
Istruzioni:
Preparare le pesche: Lava e sbuccia le pesche, quindi tagliale a fettine sottili. Se preferisci, puoi anche lasciarle con la buccia per un effetto più rustico. Metti da parte.
Pre-riscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia rotonda da 24 cm di diametro.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Unisci l’estratto di vaniglia.
Incorporare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questi ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternando con il latte. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere le pesche: Incorpora delicatamente le pesche tagliate nell’impasto, mescolando con un cucchiaio di legno per distribuirle uniformemente.
Cuocere la torta: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo. Inforna per circa 40-45 minuti, o finché la superficie della torta non risulti dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
Finitura: Sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La Torta di Pesche è deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente. Puoi spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale elegante.
Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla per conservarla più a lungo, ricordandoti di avvolgerla bene in pellicola trasparente.
Variazioni:
